Suguerencias del Chef Fidel Tejero.

ENTRANTES CARNES
• Terrina de foie elaborado en casa a las tres mermeladas.
• Ensalada de salmón salvaje marinado.
• Timbal de bacalao y compota de tomate al vinagre de módena.
• Terrina de bogavante y verduritas de
temporada con mouselina de tomate.
• Solomillo de ternera del país a la fondue de queso Idiazabal.
• Ciervo estofado al vino tinto.
• Paloma torcaz con salsa de trufa.
• Hígado fresco de pato a la parrilla con manzana
y salsa de oporto y trufa blanca.
PESCADOS POSTRES
• Mero al horno con patatas panadera.
• Merluza al estilo Orio.
• Lomo de bacalao con tomate y pimientos.
• Sus postres de elaboración totalmente artesanal
son un regalo para la vista y por supuesto para
el paladar. Una tentación que no podrás resistir.

 

Hoteles & Spa Villa de Sallent. Avd. Pirineos, 22640 Urb. Formigal, Valle de Tena Pirineos

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